Comments on: Berlusconin palvelus http://monkeyfood.blogsome.com/2007/04/13/berlusconin-palvelus/ Feed the Monkey! Tue, 08 Dec 2009 11:07:06 +0000 http://wordpress.org/?v=1.5.1-alpha by: Administrator http://monkeyfood.blogsome.com/2007/04/13/berlusconin-palvelus/#comment-107 Fri, 13 Apr 2007 20:32:09 +0100 http://monkeyfood.blogsome.com/2007/04/13/berlusconin-palvelus/#comment-107 Mielenkiintoinen näkökulma. Varmasti ruokakulttuuri on käsitteenä ainakin hyvin laaja. Onhan se hengissäselviytymisen ja kulinarismin lisäksi ainakin esteettisyyttä, eettisyyttä ja historiaa. Sitä en tiedä, voidaanko köyhää maaperää ja kylmää ilmanalaa kutsua geneettiseksi perinteeksi, mutta se asettaa meidät kyllä kovin eri asemaan kypsien hedelmien maiden kanssa. Sisulla mennään jo näin pitkällä ;-) Mielenkiintoinen näkökulma. Varmasti ruokakulttuuri on käsitteenä ainakin hyvin laaja. Onhan se hengissäselviytymisen ja kulinarismin lisäksi ainakin esteettisyyttä, eettisyyttä ja historiaa. Sitä en tiedä, voidaanko köyhää maaperää ja kylmää ilmanalaa kutsua geneettiseksi perinteeksi, mutta se asettaa meidät kyllä kovin eri asemaan kypsien hedelmien maiden kanssa. Sisulla mennään jo näin pitkällä ;-)

]]> by: jvb http://monkeyfood.blogsome.com/2007/04/13/berlusconin-palvelus/#comment-106 Fri, 13 Apr 2007 20:01:28 +0100 http://monkeyfood.blogsome.com/2007/04/13/berlusconin-palvelus/#comment-106 Ruoka on kulttuuria. Hotelli-ja ravintolamuseon johtaja Kirsti Grönholm selvitti minulle kertaheitolla suomalaisen gastronomian ongelman.Kun katsot maaliskuussa maalaistalon portailta suomalaista maisemaa, siellä ei ole mitään syötävää. Meidän ruokakulttuurimme on ruuan säilytyskulttuuria. Tärkeintä on ollut, että jotain syötäväksi kelpaavaa on saatu säilöttyä. Pysytään hengissä kevääseen saakka. Korjataan lämpimän vuodenajan sato ja toivotaan että se riittää seuraavaan kevääseen. Maku on tässä yhteydessä täysin tyhjänpäiväinen asia. Jokainen suomalaiseen ravintolaan astuva asiakas joutuu silmästä silmään tämän geneettiseen perinteeseen pohjautuvan tosiasian kanssa. Näin se käy. Ruoka on kulttuuria.
Hotelli-ja ravintolamuseon johtaja Kirsti Grönholm selvitti minulle kertaheitolla suomalaisen gastronomian ongelman.Kun katsot maaliskuussa maalaistalon portailta suomalaista maisemaa, siellä ei ole mitään syötävää. Meidän ruokakulttuurimme on ruuan säilytyskulttuuria. Tärkeintä on ollut, että jotain syötäväksi kelpaavaa on saatu säilöttyä. Pysytään hengissä kevääseen saakka. Korjataan lämpimän vuodenajan sato ja toivotaan että se riittää seuraavaan kevääseen.
Maku on tässä yhteydessä täysin tyhjänpäiväinen asia.

Jokainen suomalaiseen ravintolaan astuva asiakas joutuu silmästä silmään tämän geneettiseen perinteeseen pohjautuvan tosiasian kanssa.
Näin se käy.

]]>