Huh ja vau. Harvoin sitä treenien jälkeen jaksaa pykätä näin gurmeeta ja jano voi olla kyllä tajuton palleroiden suolaisuuden seurauksena, mutta kylläpä maistui. Itse asiassa jännittävän paljon samankaltaiselta, kuin muistaakseni itsetehdyt lihapullat maistuvat. Tai sitten siitä on vaan liian kauan.

 

Bongasin lauantaina Alkosta mukaan Etiketti-lehden. En ole aiemmin edes tajunnut, että sellaisessa julkaisussa voisi olla reseptejä. Alkossa olen myös harvinainen vieras eli koko lehti on mennyt aika lailla sivu suun. Lieneekö perinteinenkin tuote, ruokaohjeineen? Huomioni kiinnitti, kuinkas muuten, kanteen päässyt resepti graavilohipullista. Ohje näytti kovinkin näppärältä ja nopealta fancystä nimestä huolimatta, joten uskalsin kokeilla. Ja tuloksena olikin viisi suolaista, säpäkkää ja vahvanmakuista pullaa, ihan siinä Huvipuistosalaatin ja oheisvihreän välittömässä seurassa. Tein vajaan neljänneksen lehden ohjeesta, jossa oli myös käytetty tuoreena yrttinä timjamia eikä oreganoa, mutta nyt näin.

 

Graavilohipullat (5 kpl, yhdelle hengelle) 

• 150 g graavilohta
• 1/4 dl hienonnettua purjoa
• vajaa 1 tl hienonnettuja kapriksia
• vajaa 1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa
• rouhittua mustapippuria
• voita paistamiseen

Hienonna muiden ainesten lisäksi kala (veitsellä meni ihan keposasti riittävän pieneksi) ja tee osatekijöistä taikina. Pyörittele siitä noin viisi keskikokoista palleroa ja paista ne voissa pannulla. Sisus saapi jäädä punaiseksi. Nautiskele jonkin neutraalimman kanssa, ehkä itse suosisin tosiaan lehdessä kaupattua (sipuli-)perunamuusia näiden omien valintojeni sijaan. Tasapainoittaisi mukavasti. Tuo Huvipuistosalaatti on muuten sitten myös erityisen hyvää.