Aijaijaijai ananas-bananas, oijoijoijoi coconuts! kuten se BB-heebo niin osuvasti lausui. 

Tämä syntyi ensimmäisten tuotekehittelyideni onnistuneena tuloksena kun vihdoin innostuin kokkaamisesta n. 24-vuotiaana.

Valmista haluamasi (makean) piirakan pohja tai käytä samaa ohjetta kuin minä:

• n. 150 g rasvaa
• 1/2 dl sokeria
• 1-2 munaa
• 2,5 dl jauhoa
• 1 tl leivinjauhetta
• n. 75 g maitorahkaa 

Täyte

• 2 prk ananaspaloja (liemet jonkkaan)
• 1 prk ananasmurskaa (valuta tätäkin)
• 2 dl kookoskermaa
• 2 munaa
• sokeria, vaniljasokeriakin jos olet sen ystävä

Levitä ananastuotteet piirakkapohjalle. Sekoita kookoskermaa munat ja mausta se sopivaksi sokerilla. Kaada kerma ananasten päälle ja kypsennä komeutta uunissa 175 asteessa vähintäinkin se puoli tuntia, kunnes pohja on kypsä ja päällys hyytynyt.

Terveisiä Pertulle!

Tätä ainakin osa teistä on syönyt Merihaan jossain bileissä. Muistutan teitä; rakastitte tätä!

• 1 punasipuli
• 1 nippu ruohosipulia
• 1 prk valkosipulituorejuustoa (n.100g)
• n. 250 g raejuustoa
• 1 dl creme fraichea
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1 tl paprikajauhetta

Pilko tarvittavat ja sekoita. Ahmi tuoreen pötköleivän kanssa!

Tämä mainettakin niittänyt klassikkoresepti a la rakas äitini on lähinnä alkuperäistä muotoaan seuraavanlainen:

• n. 250 g tonnikalaa (öljyssä! öljyn saapi kaataa pois mutta mieluummin imeytetään se sitten talouspaperiin ja syydetään bioon kuin kaadetaan viemäriin)
• purjoa (sopiva pikku pätkä)
• 2 munaa
• 1/2 dl majoneesia
• n. 100 g juustoraastetta

Sekoita. Levitä leiville ja paista 250-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia eli kunnes pinta on ruskea.

Ja tätä ohjetta sopii sitten käännellä ja väännellä ihan ilman omantunnontuskia. Äitinikään tekee usein wochensau-tyyppisesti siitä mitä kaapista löytyy. Mikään ei ole pyhää, tosin muna sitoo seoksen ja juustosta en itse luopuisi. Hyvin sopii mm. siemenet, tomaatti ja miksei vaikka sienet? Itse tein viimeksi kuten ohjeessa, mutta reilulla tunalla, auringonkukansiemenillä, laihisjuustolla ja -majoneesilla. Silti maistui. (parisuhteen kisadieetti on jälleen alkanut! eläköön elämänlaatu!) 

Tätä inspiroi Hurmaavassa kokissa vieraillut ei-niin-hurmaava Jimi Pääkallo, hyvää tuli silti ja koe uusittiinkin jo. Määrät ovat ohjeellisia, suunnilleen näin tehtiin kahdelle henkilölle.

• perunaa (n. 6 lapinpuikulaa eli keskikokoista)
• porkkanaa (2 keskikokoista)
• sipulia (2 keskikokoista
• valkosipulia
• oliiviöljyä
• suolaa

Kuori, pilko ja keitä perunoita, porkkanaa ja sipulia, kunnes perunat ovat kypsiä ja porkkanat siis vielä al dente. Säästä hieman keitinvettä ja muusaa ainekset suurpiirteisesti millä tahansa nuijalla tai sähköpelillä. Idea olisi, että tulos olisi ennemmin "höystö" kuin "sose" eli jätä sattumia! Lorauta joukkoon reilusti oliiviöljyä ja silppua samaan syssyyn ronskisti raakaa valkosipulia. Suolaa. Notkista keitinvedellä haluamanlaiseksesi. Maistele, säädä öljyn, valkosipulin ja suolan määrää. Sopii erityisesti rasvaisen kalan elikkäs vaikka tonnikalan (näitä meillä oli, mutta olipa hetkeen kalleimmat pihvit mitä mieleen tulee!) tai lohen seuralaisena. Ai että, kuten ne Herkkusten pojat sanoo.