Ystäväpiirissämme vaaleaa leipää kutsutaan leikkisästi "hullun läskin leiväksi" vähän samaan malliin kuin niillä rakkailla lapsilla niitä nimiä piisaa. Toisin sanoen patonki ei ole oikeastaan koskaan ostoslistalla, mutta mikäli sen haluaa liittää menuuseen tai peräti nautti itsenäisenä aterianaan kuten itse päivänä muutama tein, tässä yksi hyväksi havaittu resepti toteutukseen.

• 2 dl maitoa
• 25 g hiivaa tai 2 tl kuivahiivaa
• 1 tl sokeria
• 3/4 tl suolaa
• 3 dl vehnäjauhoa
• 2 dl sämpyläjauhoa
• 1/2 dl öljyä tai 50 g voita
• seesaminsiemeniä ja muna voiteluun ja päällystykseen

Lämmitä neste valitsemasi hiivan tarpeiden mukaisesti ja alusta taikina vähitellen, lisää öljy loppuvaiheessa. Anna kohota 20-30 minuuttia. Jaa taikina kolmeen osaan ja leivo patongeiksi. Anna taas kohota. Leikkaa veitselle vinoviillot patonkeihin ja voitele leivät munalla. Halutessassi (vahvasti suosittelen) ripottele päälle runsaasti seesaminsiemeniä (myös kumina on hyvä). Paista uunissa n. 12-15 minuuttia 225 asteessa keskitasolla.