(Edit: 28.3.2007 tein kanacesaria uudestaan hieman eri tavalla, mukana kuva.) 

Tämä resepti valikoitui viime vuoden viimeisestä Maku-lehdestä pöytäämme, siitä tuli heti uusi suosikki. Resepti on yhdelle annokselle.

 

Kastike

• 1 anjovisfilee
• 2 rkl öljyä
• 1/2 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1 rkl sitruunanmehua
• 1 tl sinappia
• 1/2 tl sokeria
• suolaa, pippuria

Hienonna anjovis haarukalla ja lisää muut aineet.

• rooman- tai jäävuorisalaattia
• 100-200 g broilerin rintafileetä
• 1 dl ruisleipää kuutioituna
• 1/2 dl pekaanipähkinöitä (meillä oli mantelirouhetta, ole luova!)
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1/2 dl parmesania lastuina
• öljyä, suolaa ja pippuria paistamiseen

Kokoa salaattipeti lautaselle/lautasille. Paista broiskufile kypsäksi tilkassa öljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Puhdista pannua hieman ja lisää tilkka öljyä. Paahda leipäkuutiot ja pähkinät, lisää valkosipuli. Siirrä fileet salaattipedille ja sadeta leipä+pähkinä-seos päälle. Vuoleskele parmesania koko komeuden ylle reilusti ja levitä kastike. Älyhyvää.

Tällaisesta olen edelleen kylläinen ruokailtuani sen tyytyväisenä pari tuntia sitten.

• 200 g lohifilettä
• kirsikka-/luumutomaatteja
• pala kurkkua
• shalottisipuli
• keskikokoinen peruna
• puolikas maustekurkku
• tuoretta oreganoa
• saksanpähkinäöljyä
• balsamicoa
• sitruunaa, suolaa, pippuria
• parmesania

Kypsennä lohi 200-asteisessa uunissa suolattuna, pippuroituna ja sitruunoituna (sicilia käy hyvin)  noin 15 minuuttia tai kunnes lohi on kypsä. Keitä peruna kypsäksi. Kuutioi kurkku, maustekurkku, tomaatit ja kypsä peruna lautaselle. Sekoita öljystä, balsamicosta, sitruunanmehusta, suolasta, pippurista ja silputusta tuoreesta oreganosta kastike. Irroita kypsä lohi nahastaan ja paloittele se salaattipohjan joukkoon. Sekoita kastike kokonaisuuteen ja viimeistele parmesaanilastuilla. Ihan perkeleen hyvää.

 

Elämäni toisen taatelikakun leivoin 22.12. perinteiseen venäläiseen iltaamme, jossa nautimme sen vaniljajäätelön kera. Tästä ei herkku parane!

• 1½ dl vettä
• 1 pkt taateleita
• 200 g voita
• 2 munaa
• n. 3 dl sokeria (vähensin muistaakseni kahteen desiin)
• 1/2 dl kermaa tai maitoa (kauramaito toimi hyvin)
• n. 4½ dl jauhoa
• 1 tl soodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1-2 tl vaniljasokeria

Kiehauta vesi ja taatelit kattilassa. Lisää voisula seokseen ja munat yksitellen. Sekoita. Lisää taikinaan sokeri, kerma tai maito sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina korppujauhoilla leivitettyyn kakkuvuokaan. (Taikina on muuten aika suuri, itse teen sokerikakkuvuoassa) Paista 175 asteisen uunin alatasolla 45 min - 1 tunti.